En la madrugada de este lunes, Chillán perdió a uno de sus referentes más queridos: Rómulo Palavecino Ramírez, propietario del reconocido restaurante «Onde’l Pala».

La triste noticia fue confirmada por Scarlet Hidalgo, seremi de las Artes, las Culturas y los Patrimonios de Ñuble, quien expresó su pesar en nombre del gobierno y del mundo cultural de la región.

Rómulo Palavecino, heredero del restaurante fundado por su padre, José Baldemar Palavecino, en 1967, supo mantener viva la tradición gastronómica de Chillán. Bajo su gestión, «Onde’l Pala» se consolidó como un espacio que celebra las tradiciones locales, convirtiéndose en un ícono de la comida típica chilena en la región.

El legado de Rómulo continuará en manos de su hijo, Rodrigo Palavecino Llanos, quien en los últimos años asumió la dirección del restaurante.

Con más de 50 años de trayectoria, «Onde’l Pala» seguirá siendo un testimonio del compromiso de la familia Palavecino con la preservación de las costumbres y el patrimonio culinario de Ñuble.