El tradicional restaurante chillanejo Onde’l Pala fue nominado en los Premios Fuego 2026 en la categoría Identidad Gastronómica Regional, un reconocimiento nacional que distingue a los espacios gastronómicos que representan la cultura, el patrimonio y las tradiciones culinarias de Chile.
Su dueño, Rodrigo Palavecinos, heredero de este local que data de 1967, explica que la nominación es un honor pero también un desafío, de celebrar las cosas buenas y mejorar las que pueden no estar tan bien”
Para los chillanejos este lugar es parte de la historia de una ciudad. Un lugar donde las familias se reúnen, donde las recetas pasan de generación en generación y donde cada plato guarda un pedazo de la memoria de un territorio, agrega Rodrigo.
Con casi seis décadas de historia, el restaurante fue seleccionado entre los tres finalistas de la categoría Identidad Gastronómica Regional de los Premios Fuego 2026, certamen organizado por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH), que busca reconocer a quienes fortalecen, preservan y proyectan la gastronomía chilena en todo el país.
Hoy la decisión está en manos de la ciudadanía.
La votación es abierta y se realiza a través del sitio http://www.premiosfuego.cl, donde las personas deben seleccionar la opción A: Restaurante Onde’l Pala, representante de la Región de Ñuble, el concurso cierra el 25 de septiembre.
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