Tranquilidad, gastronomía y tradición italiana en un rincón único del sur de Chile. Una escapada perfecta para el descanso y la buena mesa.

Ubicado en la comuna de Lumaco, en la Región de La Araucanía, Capitán Pastene es un pequeño pueblo que parece detenido en el tiempo. Fundado a inicios del siglo XX por colonos italianos provenientes en su mayoría de Emilia-Romagna, este rincón conserva intacta su herencia cultural a través de sus tradiciones, su historia y, sobre todo, su gastronomía.

A poco menos de tres horas de Chillán, este destino se presenta como una escapada ideal para quienes buscan desconexión, tranquilidad y sabores auténticos, o bien, como una interesante pausa y desvío en el camino durante viajes más largos hacia el sur o norte del país.

Capitán Pastene enamora por su ritmo pausado, sus calles tranquilas y sobre todo por su oferta gastronómica, de pastas artesanales y su
producto estrella; el Prosciutto de Capitán Pastene, que es el último
producto chileno en conseguir su propia denominación de origen. Se trata de la receta de jamón crudo, ítalo-mapuche que transformó al pequeño lugar en un destino gourmet. Aquí, el legado italiano no es solo un recuerdo, es parte viva de la experiencia diaria.

En nuestra visita a Capitán Pastene, tuvimos la oportunidad de alojarnos y degustar la gastronomía en L’Emiliano Cabañas Ristorante, un espacio que reúne el espíritu acogedor de la tradición familiar y la excelencia culinaria heredada de generación en generación.

Genny Fulgeri Venturelli, bisnieta de los colonos fundadores, nos recibió con la calidez que distingue a este pueblo. Nos contó cómo nació el proyecto L’Emiliano:
«Nosotros nacimos entre las pastas, los ñoquis, los tallarines. Primero
partimos en 2006 con alojamiento, muy de a poquito. Ya en 2008, tras el regreso de mi hija de una escuela de cocina en Italia, abrimos el
restaurante para atender a los visitantes que buscaban un lugar para
comer al llegar en la tarde», relata Genny.

Hoy, L’Emiliano Cabañas Ristorante es un referente del sabor casero y la tradición. ¿Qué no hay que perderse? Según Genny, la especialidad son las pastas rellenas y el plato de degustación, que permite probar cuatro tipos diferentes de preparaciones, cada uno acompañado de su salsa. Además, invitan a no irse sin probar el prosciutto artesanal, con Sello de Origen, producto emblema de Capitán Pastene: «En el restaurante ofrecemos prosciutto, que es de nuestra propia fábrica artesanal, a cargo de mi hija María José, que pueden encontrar en Instagram como @lemiliano_fabbrica», destaca.

Más allá de los sabores, Genny subraya la esencia de Capitán Pastene
como un lugar para reconectarse, tomar una pausa y un descanso antes de continuar:«Acá van a encontrar atención personalizada, amabilidad, productos naturales hechos en casa. Y sobre todo, tranquilidad. Este es un lugar para leer, descansar y eliminar el estrés en un mundo tan convulsionado.«

En L’Emiliano ofrecen alojamiento en cabañas para dos, cuatro o seis
personas, complementando la experiencia con visitas a su fábrica de
prosciutto, para quienes se alojen o simplemente lo soliciten. Además su restaurante ofrece variedad de recetas de pastas, pizzas, postres y una cerveza artesanal del pueblo llamada “Barba Rossa”.

Una pausa en Capitán Pastene es una oportunidad para volver a lo simple y esencial: buen comer, buen descanso y la historia viva de un pueblo que honra sus raíces.

Si estás planeando una escapada breve o un desvío memorable en tu
próximo viaje, Capitán Pastene y L’Emiliano Cabañas Ristorante te esperan con los brazos abiertos.

«Vi aspettiamo», nos dice Genny. Y nosotros, sin duda, volveremos.

Para información y reservas @lemiliano_cabanas_ristorante
+56 9 9919 2227, reservas@lemiliano.cl